Jörg Schmid als Bäckermeister zu bezeichnen trifft zwar den Kern der Sache, wird ihm aber keinesfalls gerecht. Er ist darüber hinaus Autor eines Backbuches und einer der ersten Brotsommeliers. Zusammen mit seinem Kollegen Johannes Hirth bildet er außerdem die „Wildbakers“. Die zwei backen über Kopf und auf fahrenden Pick-Ups. Ob sich ein Brot als Surfbrett eignet haben sie auch schon getestet. Das alles natürlich vor laufender Kamera und auch schon im Fernsehen. Junges, freches, innovatives Handwerk ist in diesem Interview Programm.
Jörg’s Homepage
Backen über Kopf – Das Video
Jörg’s Backbuch
Wildbakers: Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen